آیا می خواهید درباره ویتامینها بیشتر بدانید؟
ویتامینها مواد مغذی هستند که برای سلامتی ما نقش حیاتی دارند. انواع مختلفی از ویتامینها در غذاهای ما وجود دارد که در مقادیر کوچک مورد نیاز بدن است. برای اطمینان از اینکه تمام ویتامینهای مورد نیاز خود را دریافت میکنیم، لازم است تا یک رژیم غذایی متعادل داشته باشیم. به هر حال، ممکن است گروههای خاص جمعیتی از جمله سالمندان، بیماران و زنان یائسه یا باردار مقدار ویتامین بیشتری لازم داشته باشند. لطفاً با پزشک خود مشورت کنید ویتامین آ این ویتامین برای رشد کودکان و سلامت چشم و پوست بسیار مهم است. همچنین با ایجاد مقاومت علیه عفونتها به حفظ و سلامت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. ویتامین آ در انواع محصولات لبنی، جگر و روغن یافت میشود. بدن انسان همچنین میتواند آنتی اکسیدانهای موجود در سبزیجات و میوه های زرد و نارنجی را به ویتامین آ تبدیل کند. مصرف بیش از حد این ویتامین میتواند برای بدن زیان آور باشد بنابراین توصیه میشود تا زنان باردار از مکملهای ویتامین آ استفاده نکرده و جگر یا فراورده های تولید شده از جگر را که ممکن است حاوی مقادیر زیادی ویتامین آ باشد مصرف نکنند بازگشت http://fr.rdcookingschool.com/15781608158917401607-160715751740-15941584157517401740.html#upبه بالا ویتامین های گروه ب انواع مختلف ویتامین های گروه ب وجود دارد یعنی: تایمین (ب1)، ریبوفلاوین (ب2)، نیاسین (ب3)، اسید پانتوتنیک (ب5)، پیریدوکسین (ب6) و ویتامین ب 12 این ویتامین ها عمدتاً به آزاد شدن انرژی از غذاهای کربوهیدراتی (ویتامینهای ب1، ب2، ب3 و ب5)، متابولیسم پروتئین (ب6)، حفظ سلامت قلب (ب1)، رشد عادی (ب2)، رشد سیستم عصبی (ب1، ب3)، سلامت پوست (ب3)، عملکرد عادی سیستم گردش خون و تولید گلبولهای قرمز (ب5، ب6، ب12) کمک میکنند ویتامین ب1 عمدتاً در تمام غلات، آرد و نان، گوشت و برخی غلات صبحانه یافت میشود ویتامین ب2 اغلب در محصولات لبنی، تخم مرغ، برخی غلات صبحانه و سبزیجات تازه یافت میشود ویتامین ب3 بیشتر در گوشت، جگر، مخمر، آرد و نان یافت میشود ویتامین ب5 در گوشت و طیف گسترده ای از منابع گیاهی یافت میشود از جمله گوشت گاو، گوشت مرغ، تخم مرغ، سیب زمینی، گلکلم، گوجه فرنگی و تمام غلات ویتامین ب6 هم در طیف گسترده ای از غذاها یافت میشود از جمله گوشت گاو، ماهی، گوشت مرغ، تخم مرغ، تمام غلات و برخی سبزیجات همچنین ویتامین ب12 هم در گوشت، ماهی، محصولات لبنی، مخمر و غلات غنی شده یافت میشود بازگشت به بالا (اسید فولیک (فولات اسید فولیک برای رشد ساختار سیستم عصبی و شکل گیری گلبولهای قرمز خون لازم است. همچنین یک ماده ضروری در مراحل اولیه بارداری است تا به رشد عادی جنین کمک کند (مانع از بروز اسپینا بیفیدا [شکاف مهره یا بیرون زدگی نخاع] می شود). اسید فولیک در آب پرتقال، سبزیجات تازه و برخی غلات صبحانه یافت میشود ویتامین ث همانطور که مادران ما می گفتند ... این ویتامین برای حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن لازم است (آنتی اکسیدان ضروری). ویتامین ث به روند بهبود زخم ها و شکستگی استخوانها، جذب آهن و همچنین شکل گیری ساختارهای عادی بافت همبند کمک میکند. این ماده عمدتاً در میوه هایی نظیر مرکبات، توت فرنگی و توت سیاه یافت میشود. ویتامین د از آنجاییکه بدن انسان میتواند با قرار گرفتن در معرض نور آفتاب این ویتامین را تولید کند، عموماً به ویتامین آفتاب معروف است. نقش این ویتامین در جذب کلسیم و فسفر که به استحکام استخوانها و دندانها کمک میکند، بسیار شگفت انگیز است. این ویتامین در تخم مرغ، روغن ماهی، کره و شیر هم وجود دارد. ویتامین ای ویتامین ای در آجیل، حبوبات، آووکادو و روغنهای نباتی وجود دارد. این ویتامین یک ماده آنتی اکسیدان است که باعث آزاد شدن رادیکالهای آزاد بدن شده و به تولید غشای سلولی کمک میکند. بازگشت به بالا ویتامین کا این ویتامین برای استحکام استخوانها و انعقاد خون بسیار مهم است. ویتامین کا عمدتاً در اسفناج و سایر سبزیجات برگدار وجود دارد برای اطلاعات بیشتر میتوانید به سایتهای زیر مراجعه کنید |
:مشاوره تغذیه روز
سئوال: تفاوت میان حساسیت به شیر گاو و عدم تحمل لاکتوز چیست؟ پاسخ: هر دو حالت دو نوع حساسیت بسیار شدید هستند. حساسیت به شیر یعنی اینکه محصولات ساخته شده با شیر باید از رژیم غذایی روزانه حذف شود. بعضی مردم که به شیر گاو واکنش منفی نشان میدهند میتوانند شیر گوسفند یا بز بنوشند بدون اینکه نشانه ای از حساسیت بروز بدهند (لطفاً در این زمینه با پزشک خود مشورت کنید). احتمالاً دلیل آن وجود کازئین و آب پنیر در محصولات شیری است. از طرف دیگر لاکتوز قندی است که در تمام شیرها از جمله شیر گاو، بز، گوسفند و حتی شیر انسان وجود دارد و عدم تحمل لاکتوز به دلیل نداشتن مقدار کافی آنزیم لاکتاز برای هضم آن است. این حالت منجر به نفخ شدید، دل درد، دل پیچه و یبوست یا اسهال میشود. به این افراد توصیه میشود تا از منابع جایگزین غذاهای پروتئینی استفاده کنند از جمله شیر سویا |
Drag & Drop Content Here. The area will stretch to accommondat content up to 1000px in height.
This message will disappear once the site is published